LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE COMPUESTOS DE ALIMENTOS
Esta línea comprende la investigación sobre características de los componentes de alimentos y su asociación con la actividad y función biológica. Adicionalmente, los efectos de la cosecha y el procesamiento de los alimentos en estos compuestos son también estudiados.
EFECTOS METABÓLICOS DE COMPUESTOS BIACTIVOS DE ALIMENTOS
Esta línea consiste en el estudio de los efectos que los nutrientes y los compuestos bioactivos presentan en el metabolismo bajo condiciones normales o patológicas tanto en ensayos experimentales como en estudios clínicos.
CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Esta línea de investigación consiste en el estudio de las características químicas, físicas, bioquímicas y microbiológicas de los alimentos y su asociación con la calidad y la seguridad.
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Última actualización 27/11/2017 às 11h53