João Roberto Oliveira do Nascimento

Professor

Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental
E-mail: jronasci@usp.br
Telefone: 55 11 3091-1482
Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/2545270334903502

Professor-Associado do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, graduado em Farmácia-Bioquímica e doutor em Ciência dos Alimentos também pela USP. É pesquisador do Núcleo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição (NAPAN) da USP e do Centro de Pesquisas em Alimentos CEPID-FAPESP.

Desenvolve pesquisas dedicadas à elucidação das bases moleculares da qualidade de alimentos, empregando técnicas bioquímicas e moleculares em estudos sobre polissacarídeos, proteínas e expressão gênica.