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Suzana Caetano da Silva Lannes

Professor

Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica
E-mail: scslan@usp.br
Telefone: +5511-3091.3691
Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/2988634049584035

Perfil

Possui graduação em Engenharia Química pela Escola Superior de Química Oswaldo Cruz (1987), Mestrado (1993) e Doutorado (1997) em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo. Atualmente é Professora Associada - nível 3 da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, principalmente nos seguintes temas: estudo de produtos gordurosos (emulsões, chocolate, cupuaçu, maionese, sorvete e panificação), reologia, física de alimentos, desenvolvimento de formulações especiais, tecnologia de produtos de cacau e de óleos e gorduras.

Última atualização em 2015-03-19 15:19:00