BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR PRÉ E PÓS COLHEITA
Coordenador(es):
- PPG Ciência dos Alimentos
Participante(s):
- Eduardo Purgatto - Franco Maria Lajolo - João Paulo Fabi - João Roberto Oliveira do Nascimento - Neuza Mariko Aymoto Hassimotto
Estudo dos processos bioquímicos e moleculares que ocorrem nas matérias-primas alimentares de origem vegetal e sua relação com o valor nutricional e características organolépticas dos alimentos.
Última atualização em 2016-12-15 16:21:00